Antonello Colonna, è un famoso chef e cuoco italiano, da sempre è stato anche un collezionista, ristoratore, albergatore, inventore, filosofo, poteva e rivoluzionario ai fornelli.
Queste sono solo alcune delle definizioni utilizzate dai suoi colleghi, critici gastronomici o amici, le quali riescono a rappresentare meglio lo chef di fama internazionale.
Nasce a Roma il giorno 11 Aprile del 1956, comincerà la carriera di ristoratore nel 1985, in questo momento assumerà il controllo dell’attività familiare aprendo il ristorante “Antonello Colonna” a Labico, in provincia di Roma.
Nel 1874 il suo ristorante fu una locanda per i viaggiatori, gestito egregiamente dal suo bisnonno. La sua attività e carriera di ristoratore si è svolta in giro per il mondo, dove nel 1987 aprirà un ristorante a New York, il quale verrà ribattezzato Va Bene.
Mentre nel 2007 inaugura il ristorante “Open Colonna” all’ultimo piano delle Esposizioni a Roma, nel 2012 ad Aprile, lancerà il Resort & Spa Antonello Colonna.
All’interno c’è un ristorante gourmet intitolato Antonello Colonna Labico, durante gli anni 1990 lo chef diventerà cuoco della Nazionale Azzurra di Calcio durante i mondiali.
Nel 1996 sarà i supervisore di Casa Italia durante i Giochi Olimpici di Atlanta, per poi seguire l’ENIT che lo nominerà Ambasciatore della cucina italiana nel mondo.
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Antonello Colonna, diventa lo chef ufficiale del Consiglio dei Ministri
Questo incarico lo porterà a realizzare un pranzo in onore della Regina Elisabetta II d’Inghilterra, il quale venne offerto dal Presidente del Consiglio Giuliano Amato durante gli anni 2000.
Nell’EXPO 2015 tenutasi a Milano, ha coordinato il progetto Priceless Milan, un ristorante sulla terrazza di palazzo Beltrami. Durante la sua carriera lo chef è stato premiato anche dalle guide più importanti del settore.
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Tra cui ci sono stati anche i riconoscimenti tramite la stella Michelin, 3 forchette Gambero Rosso e due cappelli dell’Espresso. Nel piccolo schermo si è fatto amare su programmi televisivi come Più sani e più belli onda su Rai1 tra il 1991 e il 1996.
Ha partecipato anche alla realizzazione di Hotel da Incubo Italia, su Nove tra il 2015 e il 2016, pubblica diversi libri tra cui ci sono “ I segreti della cucina italiana”, Un anarchico ai fornelli – Da Labico a New York, Balla coi cuochi e Cocinas del Mundo.
