Salmone affumicato ritirato, il Ministero della Salute ha comunicato che un lotto a marchio “Salmone Selvaggio Sockeye affumicato” presenta un rischio microbiologico. Tutti i dettagli
Il prodotto in questione è in una confezione dal peso di 100 grammi e ha come scadenza il 7 giugno 2021. Il Ministero della Salute ha diramato una nota in cui segnala la “presenza di Listeria monocytogenes”.
Il salmone in questione è a marchio ”Sockeye” ed è prodotto da Polar Salom Hjerting Laks A/S (marchio di identificazione DK-1746) con sede dello stabilimento a H.E. Bluhmes Vej, 18-6700 Esbjerg, Danimarca.
Ti potrebbe interessare anche questo articolo->“Nel vino più acqua e meno alcol”: la proposta dell’Ue scatena le proteste
Salmone affumicato ritirato, che cos’è la listeriosi
La Listeriosi, o infezione da listeria, è una tossinfezione di natura alimentare che deriva proprio dal batterio che provoca il tutto, ovvero il Listeria monocytogenes.
E’ proprio questo batterio quello che è stato trovato nel salmone. Il portale humanitas, polo ospedaliero milanese spiega: “Questo batterio si trova comunemente nel terreno e nell’acqua e può quindi facilmente contaminare ortaggi e verdure e molti animali possono venire infettati dal batterio senza dimostrare sintomi apparenti”.
Ti potrebbe interessare anche questo articolo->Muffa nel cibo per animali, muoiono 70 cani: prodotti ritirati dal mercato
La listeriosi è molto comune in molti cibi crudi, tra cui carni non ben cotte, verdure crude, latte non pastorizzato, latticini e pesce. Nella maggior parte delle volte viene eliminato tramite i processi di cottura.
La forma più comune di tossinfezione, che si manifesta nel giro di poche ore, è la diarrea. Esiste anche un’altra forma che può dare vita a encefaliti, meningiti e sepsi. Queste forme, però, si manifestano in maniera più grave e possono palesarsi anche dopo 1-3 mesi dall’assunzione del cibo contaminato.
